লাড্ডু খেতে ভালবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। আর সেই লাড্ডু যদি হয় ঘরে বানানো, তাহলে তো কথাই নেই। খুব সহজে, মাত্র ৫ মিনিটেই তৈরি হবে সুস্বাদু হায়দরাবাদি লাড্ডু। যা একবার খেলে বার বার খেতে মন চাইবে।
এই সুস্বাদু লাড্ডু তৈরিতে লাগবে- ছোলার ডালের বেসন ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, হলুদ রং সামান্য, চিনি পরিমাণ মতো, ক্ষীরের গুঁড়ো ৩ কাপ, তেল, ঘিম পানি পরিমাণ মতো।
লাড্ডু তৈরির শুরুতে বেসন ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। দু-ফোঁটা বেসন পানি ফেললে যদি ভেসে ওঠে বুঝতে হবে ফ্যাটানো ঠিক হয়েছে। কিছুটা গোলানো বেসনে সামান্য রং মেশান।
কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করে বেসনের মিশ্রণ ঝাঁঝরিতে ঢেলে ঝাঁকিয়ে ঝাঁকিয়ে তেলের মধ্যে দিন। এরপর অল্প আঁচে বাদামি রং করে ভেজে তেল বা ঘি থেকে ছেঁকে তুলে নিন।
এরপর চিনিতে ২ কাপ পানি দিয়ে সিরা করে দুধ দিয়ে ময়লা কাটিয়ে একবারে ঢেলে দিন। নরম হলে ডিশে ঢেলে ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা করে ক্ষীর মিশিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিন।
জীবনযাপন থেকে আরো পড়ুন
এ সম্পর্কিত আরো পড়ুন
